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terça-feira, 13 de dezembro de 2011

PERNIL TEMPERADO COM ERVAS



Essa receita é muito gostosa, é mais uma que aprendi a fazer com
o programa da Ana Maria Braga....Faz muitos anos que ela deu
essa receita, não está completa, falta alguns dos temperos,
são muitos mais...
Fiz do meu jeitinho....rss!!!
Mas garanto que ficou foi muito bom!!!

INGREDIENTES:

2 quilos de pernil
1 colher de café (bem cheia) de curry
1 colher de café de noz moscada ralada
1 colher de sopa (bem cheia) de orégano
4 folhas de louro
2 galhos de hortelã
30 folhinhas de manjericão
1 galho de alecrim
1 colher de sopa de açafrão
2 limões médios
5 dentes de alho grandes
pimenta verde e do reino
1 1/2 colhere de sopa de sal

MODO DE FAZER:

Amasso a pimenta do reino, o alho e as pimentas verdes, misturo com o sal,
acrescento o orégano, o curry, a noz moscada e o açafrão, espremo os
limões, picoto o louro e as folhinhas de manjericão, tiro do talo as folhinhas
do alecrim, e faço o mesmo com o hortelã, misturo bem e reservo.
O pernil perfuro com a faca de maneira que o furo não ultrapasse do outro
lado. Faço vários buracos por todo o pernil. Com uma colherzinha de
café vou colocando os temperos por todos os furos, tem que temperar bem.
Esse pernil quanto mais dias ficar na geladeira temperado, pega mais sabor
e portanto ficará mais saboroso.
Tempero no mínimo 3 dias antes de assar.
Asso em fogo brando...
Quando estiver bem dourado estará pronto.

Não se esqueça de me chamar... pra comer... KKKKKK!!!



3 comentários:

Sérgio disse...

Senti até o cheirinhooo...hummmm....eu queroooo...rsrs....comprei costela de porco e pretendo usar essa montoeira de tempero...rsrs....mas não posso imaginar qual seja a tal pimenta verde...!!??...todas ficam verde mas existe uma centena de variedades...o meu tempero predileto pra assados é o alecrim..rsrs...embora me agrade os que acompanham...

lucimaneiras disse...

Oi Oraci querida.
Passei para lhe desejar um Feliz Ano Novo.
Sucesso e muita saúde.
Um beijão .
Luci Carmo.
http://lucimaneiras.blogspot.com

Malu disse...

Oraci, minha linda!!!
Sempre um prazer passar por aqui.
Hoje saio destas páginas com a boca cheia de água!! Isto parece estar divino!
Abraços