CASAMENTO NA FAZENDA

Era uma vez...
Agora contando os meus causos é que vejo como minha infância foi interessante...
Pelo menos eu acho...hihihiii!!!
O  casamento de uma prima, foi realizado na fazenda, tanto a cerimônia religiosa,
como também a festa.
O mês de dezembro, e já tinha chovido bastante, tudo estava bem molhado pelas
chuvas que estavam caído  há vários dias...
Quando chegamos os convidados já estavam quase todos lá, muita gente, casamento
em fazenda geralmente é assim...gente que não termina mais...
O churrasco, assado no chão, faziam buracos e enchiam de lenha que formava
brasas, colocavam uma forquilhas de cada lado do buraco, lá assavam um boi
inteiro....
Tinha tachos cheios de arroz, macarronada, carne frita, mandioca e muitas outras coisas
que agora nem me lembro. Os doces ficavam  em uns caldeirões  enormes, doce de
leite, mamão, cidra, goiaba, figo, sem falar nos biscoitos de todos os tipos....Muita
fartura e muita gente também para comer....crianças, nem se fala, era meninos que não
acabavam mais....afff!!!
O casamento religioso foi realizado em baixo de um pé de manga, colocaram uma
mesa enfeitada para servir de altar, os convidados ficavam ao redor.
Começou a cerimônia, a noiva entrou toda bela e formosa com seu vestido branco
arrastando pelo chão molhado...
Os noivos ajoelhados sobre umas almofadas em frente ao altar. O padre começou a
cerimônia....mas de repente.....
CABRUMMMMMM....
Caiu em cima da mesa (altar) uns  4 moleques que estavam em cima do pé de manga...
KKKKKKKKKKKKKKK!!!
Foi um susto que o padre levou, coitado, caiu sentado no chão com os moleques
em cima dele.
Os "anjos" estavam querendo ver o casamento do melhor ângulo, o galho não aguentou
e despencaram os moleques, com o galho de manga
em cima do pobre padre que teve que se recuperar do susto
para continuar a cerimônia do casamento....A noiva passou mal, começou a chorar, os
convidados começaram a rir sem parar, o noivo não sabia o que fazer...as mães dos
"anjos", correndo atrás, querendo bater...a mãe da noiva acudindo a filha....KKKKK!!!
Eu só assistindo....KKKKKKKKKKK!!!
Bom, mas depois de tudo isso, o casamento foi realizado.
A comilança da festa até que foi boa...
Na saída, depois de mais uma chuva que havia caído, na porteira
formou um atoleiro, era muito barro e os carros derrapavam para sair...
Meu primo, teve que empurrar nosso carro, nessa de empurrar, o carro jogou
barro no pobre que ficou ensopado de lama....KKKKKKKKK!!!
E eu??? KKKKKKKKK!!! Só assistindo!!!! KKKKKKK!!!
Pois sei que foi assim....

MINHA TORTA DE FRANGO

Tinha sobrado um frango assado que compramos no domingo,
então resolvi fazer uma torta....e pior que ficou foi muito boa!?!?!?
O recheio fica difícil dar as quantidades pois foi da sobra do frango,
mas foi assim que fiz:

RECHEIO:
Sobrou uma boa parte do peito, as coxas, e um pouco da parte
da costela, então tirei dos ossos em pedaços não muito grande.
Uma cenoura cortei em pedaços, e com milho verde fiz um refogado,
mas não deixei muito mole a cenoura, fiz com azeite de oliva e um
pouquinho de sal.
Em uma bacia coloquei esses ingredientes e acrescentei azeitona picada,
cheiro verde, cebola em rodelas, uma colher bem cheia do tempero
chimi churri, 2 colheres bem cheia de queijo ralado, e também coloquei
queijo tipo minas cortado em cubos, misturei tudo e reservei.


A MASSA:
2 ovos
2 colheres de sopa (bem cheia) de margarina
1 saquinho sabor galinha de tempero em pó
1 colher de café (bem cheia) de curry
4 colheres de sopa(bem cheia) de queijo tipo minas ralado
uma colher de café de noz moscada ralada
2 copos tipo de requeijão de farinha de trigo
leite 
1 colher de sopa (bem cheia) de pó Royal
uma pitada de pimenta do reino


Em uma bacia, a  margarina, o saquinho de tempero e o ovo esfreguei
até ficar bem misturado, aos poucos fui peneirando a farinha de trigo
e também acrescentando o leite, até obter uma massa feito a massa
de bolo, que não fica muito mole...
coloquei, o curry, o queijo ralado, a noz moscada, a pimenta do reino
misturei tudo muito bem, provei o sal da massa e acrescentei mais uma
pitadinha. Acrescentei o pó Royal e mexi bem.
Forrei o fundo de uma forma já untada com margarina, com um pouco dessa 
massa, uma camada bem fina...
Despejei o recheio e espalhei bem...
O restante da massa coloquei mais leite para que ela ficasse bem molinha, e
pus mais uma pitadinha de pó Royal.
Coloquei essa massa mais molinha por cima do recheio cobrindo tudo.
Levei ao forno já pré aquecido para assar.

O PACTO

Era uma vez...
Há...mas eu sou uma privilegiada, eu tive "INFÂNCIA"!!!!
E foi em uma das muitas férias escolares que fui para a
fazenda, que o fato ocorreu...
Eu e minhas primas mal acabávamos de tomar o café da manhã,
e lá íamos nós para mais uma aventura.
Eu fico olhando as crianças de hoje, e me dá uma certa tristeza,
são crianças que não sabem brincar, ficam o tempo todo dentro
de um apartamento, casa, ou condomínio e não tem o privilégio
de saírem  para a rua, brincar nem que seja na calçada... é tanto
medo (com razão), o mundo lá fora de seus "mundinhos", tem
tanta coisa ruim que realmente fica difícil. Não sabem sequer
subir em uma árvore, não conhecem os animais (só pela televisão),
não sabem o que é comer uma fruta direto do pé, sentir a água
gostosa de um rio passando pelo corpo. Há...mas eu tive infância, 
sei de tudo isso é muito mais... 
Bom mas voltando ao assunto....
O dia prometia, uma das brincadeiras prediletas nossa era subir
no pé de manga e brincar "de casinha", mas o pé de manga era o 
que ficava lá no fundo do quintal. E lá fomos nós...
A gente parecia que tinha "parentesco com macaco" KKKKKK!!
Era uma facilidade subir em qualquer árvore, ainda mais esse pé
de manga, que tinha muitos galhos baixos, e era fácil subir...
A gente ia lá nos galhos altos, descia, subia de novo, passava de
  um galho para o outro era mesmo
uma diversão e tanto, nessa brincadeira a gente ficava horassssss!!!
Mas, aconteceu que uma das primas nesse passar de galho escorregou
e foi parar no chão. Olha, eu tenho certeza que DEUS com seu Anjos
protegem as crianças...
Foi um berreiro só, um bando de meninas a gritar....
Descemos e fomos ver como a prima estava, o medo estava estampado
nos nossos rostos, ela caiu de costa para o chão, estava meio tonta, mas
inteira, a não ser por uns arranhões. Incrível, pela altura da árvore, era
para ela ter se quebrado toda, mas nessa hora os Anjos do SENHOR
a amparou...
E agora, o que fazer? Se as mães ficassem sabendo poderiam proibir a gente
de subir nas árvores, ou coisa parecida, então decidimos fazer um pacto,
ninguém falaria nada. E foi o que aconteceu.
Naquele dia a brincadeira acabou mais cedo...
Pois sei que foi assim....

CARNE COZIDA COM BACON

Hoje errei feio a minha carne...rsss!!! Ficou uma delícia....KKKKKK!!!

Na foto apareceu só 2 batatas, sabe porque? Almoçamos antes que

eu tirasse a foto e foram-se  as batatas....KKKKKKKKK!!!

Uai, fiz assim:

2 quilos de alcatra

400 gramas de bacon (sou exagerada, amo esse trem que dizem, faz mal a saúde)

4 batatas média (cortadas em pedaços grandes)

1 pimentão verde( cortado em tiras finas)

1 cebola grande (em rodelas)

3 colheres de sopa de extrato de tomate

3 folhas de louro

1 saquinho de tempero em pó sabor carne

5 dentes de alho amassado com pimenta do reino e pimenta curtida

Limpei a carne e cortei em pedaços, e também em pedaços (grande) cortei o bacon.

Na panela de pressão fritei os pedaços de bacon, quando ficou bem doradinho, 

retirei da panela e reservei. Na própria gordura do bacon que ficou na panela

fritei a carne até ficar dourada (a carne ainda estava sem tempero nenhum), retirei

a carne da panela e escorri toda gordura do bacon que  restou.

Joguei o alho, a cebola e o pimentão e deixei dar uma leve fritadinha, em seguida 

coloquei a carne, o bacon, o extrato de tomate, o saquinho de tempero e as folhas

de louro, deixei dar mais uma fritadinha. Acrescentei água até cobrir bem a carne.

Tampei a panela e quando deu pressão: FIUIIIIIIIII!!!!! rsrsss!!! Marquei 30

minutos e deixei cozinhar. Tirei a pressão da carne, provei o sal e coloquei as

batatas e mais um pouco de água e deixei na pressão por mais 10 minutos....

Pronto....mas ficou bão, mais bão mesmo...hihihiiii!!

MAIS FOI UM SUSTO DAQUELES!!!

Era uma vez...

Tempinho de criança...que saudade que eu tenho!!!

Tinha duas amigas, elas moravam perto de casa.

Moravam em um terreno bem grande, onde tinham várias casas

pequenas, essas casas ficavam ao redor desse terreno, as

casinhas eram grudadas uma nas outras, no fundo de cada casa

havia um espaço estreito, era mesmo quase grudada ao muro.

No meio do terreno tinha um banheiro com uma caixa d'água

em cima, e do lado um tanque de lavar roupa.

Hoje sei que isso seria um cortiço...

 Viviam com os pais e um irmão, eram

pessoas bem simples mas com o coração enorme, e como era

gostosa a comida que a mãe delas fazia....

O cortiço pertencia a  Dona Verinha, uma senhora de

cabelo branquinho e comprido que ela enrolava numa espécie

de coqui,  deveria ter algum problema na coluna, pois era

encurvada, tinha uma corcunda enorme, e também era bem surda,

para falar com ela a gente se aproximava ao máximo do seu ouvido. 

Era  rabugenta e não gostava nem um pouco de criança.

Diziam que ela era muito rica, e não era só aquelas casas que possuia

tinha outras muito melhores que alugava. Vivia catando coisas,

nas latas de lixo, e tudo ela levava para casa. Uma das casas do

cortiço ela morava. A gente ficava na maior curiosidade em saber

o que guardava a Dona Verinha dentro da casa dela, o que será

que ela escondia lá dentro, pois toda vez que entrava 

 fechava a porta, sem dizer que as janelas nunca ficavam abertas.

A curiosidade só crescia...

Ela sempre saia de manhã e só voltava na hora do almoço, cheia

de sacos nas costa.

No fundo das casas não havia separação de muro se podia rodear  sem empecilho.

Num dia desses a gente resolveu dar uma sondada na casa da dona 

Verinha, mexemos na janela...

_ Nossssaaa abriu?!?!?!!!

A vontade de ver o que ela guardava foi maior, pulamos as três para

dentro...Estava bem escuro e o cheiro era muito ruim,

era tanta coisa acumulada, tanta bagunça...credo, era mesmo uma

grande confusão de objetos de todos os tipos, livros, panelas, roupas

jornal velho, móveis quebrados, bacias, tudo amontoado,

quase sem  espaço para andar

No outro cômodo seria o quarto dela, separado por uma cortina...

Mas foi aí que ouvimos o barulho da chave na porta.... O coração

disparou....

-E agora???

Corremos para a janela, a sorte que era janela de madeira, daquelas

grandes...

E a sorte foi tanta que a chave deve ter, enguiçado na hora dela abrir,

pois deu tempo da gente pular, só que não deu tempo de correr, ficamos 

agachadas em baixo da janela, o coração saindo pela boca.

Ela entrou e vendo a janela aberta gritou:

_Quem tá aí???

As três em baixo da janela, cada uma com o olho mais arregalado

que a outra, parecia que o coração iria denunciar onde a gente

estava, pois batia muito forte...TUMMM....TUM...TUMMMMM!!!!

Acho que ela pensou que o vento deveria ter aberto a janela. e fechou.

Mas foi um susto daquelesssss....

KKKKKKKKKKKK!!!

Pois sei que foi assim... 

 

FRANGO COM PEQUI

Quando mudei aqui para Goiás, não suportava nem ver o tal do pequi,
muito menos o cheiro....Mas agora "amo de paixão". Hô trem bão!!!!!
KKKKKKKKKK!!! Com arroz, carne, frango, na galinhada, tudo
fica uma delícia, até ele sozinho feito molho...Afff!!! Mais é bão 
por demais....O sorvete de pequi também é uma delícia, sem falar no
licor...É nativo do cerrado Brasileiro, tem vitamina A , C e E, tem
sais minerais (fósforo, potássio e magnésio), diz que previne tumores
e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares..."modivê que o
trem é bão mesmo"....hihihiiii!!!
Quando chega o tempo do pequi Goiânia cheira prá todo lado.
Se o vizinho faz, pode saber que ao redor todos os outros vizinhos
ficam sabendo....rsrsrsss!!!

O meu frango com pequi faço assim:
Um frango de mais ou menos 2 quilos cortado em pedaços
6 dentes de alho 
1 cebola grande
3 pimentas bode
óleo para fritar
pimenta do reino
20 pequis (reserve)
coentro e cebolinha verde
1 colher de sopa ( bem cheia) de sal


Tempero com todos os ingredientes, menos o cheiro verde, coentro
e cebola.
Gosto de temperar o frango de um dia para o outro, 
acho que fica mais gostoso.
Em uma panela frito o frango até ele ficar bem fritinho, bem dourado.
Escorro o óleo coloco o pequi de uma forma que ele fique em cima
do frango e não em contato com a panela, vou jogando água aos
pouco, (metade de um copo americano), tampo a panela, quando a
água seca, coloco mais e vou fazendo esse processo por umas 3
vezes...Depois acrescento a cebola de cabeça e água até cobrir
todo o frango.Prove o sal.
Quando o frango estiver cozido está pronto, aí acrescente o cheiro
verde com o coentro.

O pequi tem que ser comido com as mãos, não tem outra maneira,
você vai roendo o caroço, mas não se pode morder, pois tem
muitos espinhos.

FOI ASSOMBRAÇÃO????

Era uma vez...
Em uma das férias escolares fomos passar uns dias na fazenda que foi
do meu bisavô. Era uma fazenda muito antiga, uma casa enorme, com
vários quartos, o assoalho era de madeira, uma cozinha grande
com fogão a lenha.Nem luz elétrica tinha.
 Na porta da sala a gente avistava um cemitério...
Era um cemitério pequeno, deveria estar enterrado lá umas 10
pessoas, todas parentes que há muito anos  se foram...
Antigamente se enterravam os parentes nas fazendas, era o costume.
Nessa época, eu deveria ter uns 9 anos, minha prima(Helena) uns 10,
 meu primo( João)uns 14 anos.
Quando cheguei e vi o cemitério, confesso que fiquei com medoooo...
Afinal, só tinha 9 anos e a cabecinha fervilhava de "pensamentos"!!!
O meu tio que era o dono da fazenda, nos levou lá para ver os túmulos
onde estavam os nossos antepassados.
Ai,ai,ai...eu não queria ir, mas....
Os túmulos eram bem antigos, já estavam muito destruídos, senti
uma sensação estranha em pensar que ali estavam gente do meu sangue.
Durante o dia, andamos, brincamos, conhecemos vários lugares da fazenda.
Lá no fundo, na porta da cozinha tinha uma bica de água, que passava por 
uma varanda, tinha um monjolo que ficava dentro de um galpão onde tinha
vários cestos de espiga de milho, sacos de arroz com casca que no monjolo
eles eram descascados...
A noite chegou...E com ela a escuridão. A luz da lamparina era o que iluminava.
Jantamos, a louça estava suja e a moça que trabalhava na casa ia para a bica
lavar...eu e minha prima pedimos a ela para ir ajudar...(ou seja, brincar), rsrsrsss!!
Cada uma levava uma lamparina, e lá fomos nos...
A escuridão era total, não se via nada que não estivesse ao alcance da luz
frágil e trêmula da lamparina...
Estávamos todas prosas...rindo, conversando, mas....
__ Oláaaaa!!! 
Silêncio total!!!! Entre-olhamos... Quem disse aquilo???
Helenaaaaa!!!
Silêncio de novo...
__ João é você?? Perguntou a moça que estava com a gente.
Silêncio total.....
__ Oláaaa!!!
Nem sei de onde me apareceu forças para sair correndo, pois as
minhas pernas pareciam que tinham chumbo em cada uma, logo
atrás de mim, também correndo veio minha prima Helena e a moça...
As lamparinas ficaram, não deu tempo de pegar.
KKKKKKKKKKKKKK!!!
Chegamos dentro da cozinha com o coração na mão, tamanho era
o susto. Contamos o que a aconteceu, e minha tia, disse:
__ Isso não passa de ser o João...
Nisso entrou o João com meu tio, e falou:
__ Eu o que, mãe???
Ele estava com meu tio na porta da sala o tempo todo.
Bom, quem foi, eu não sei, e nuca fiquei sabendo...
O que sei, foi que naquela noite a louça do jantar ficou suja,
KKKKKKKKKKKKK!!!
O que sei, foi que naquela noite eu demorei muito para dormir.

__ Oláaaaaa!!!

Pois sei que foi assim...

MACARRÃO NA "SOBRINHA DA CARNE FRITA"

No dia 5 de outubro, dei a minha receita de "carne frita",
e na panela de pressão que fiz a carne faço esse macarrão.
Faço assim:


Metade de um pacote de macarrão picoto ele em pedaços
miúdos, reserve.
Deixo uns 3 pedaços de sobra da carne, escorro o máximo
que posso o óleo da panela, fica no fundo uma "borrinha" da
carne, não jogue fora não...rsrsss!!!
 Então mesmo na panela com a 
ajuda de um garfo dou uma esfarelada na carne.
 Coloco metade de uma cebola em pedaços,
 3 pimentas de cheiro (aquela grande), 
1 dente grande de alho em pedacinhos míúdos
uma colher de café de orégano
uma colher de café de açafrão
Dou uma fritadinha, acrescento o macarrão, dou mais
uma fritadinha. Coloco água até cobrir tudo, tempero com  saquinho 
de tempero sabor carne, coloco também umas duas folhas de louro,
quando a água começa a ferver abaixo o fogo e vou mexendo 
de vez em quando, porque o macarrão gruda na panela se não
mexer.... Quando secar quase toda a água, está pronto.
Coloque cebolinha e coentro, se preferir salsinha.
O macarrão fica bem molinho.


Gosto de fazer esse macarrão para jantar, ele não é uma
macarronada e nem tão pouco uma sopa, fica no meio termo. 
Essa receita também aprendi com a minha mamãe querida....

QUASE AFOGADO...

Era uma vez...

Sabe aquelas lojas que vendem "sonhos"??? Mas não é sonho de comer, 
aqueles de padaria, não....lojas que fazem arranjo para festas de crianças, 
tem castelos, carruagens, jardins, rios, nuvens, flores, príncipes e princesas... 
Como era linda essa loja!!!

E foi nela que trabalhei por um tempo.

Chegava cedo, abria a loja, e foi em um desses dias que o encontrei...

As donas da loja estavam bravas... pois tinha uns ratos que estavam

roendo os enfeites, estragavam tudo que viam pela frente. 
Colocaram veneno para ver se ficavam livres deles.

Mas foi aí que o encontrei....tadinho... estava se debatendo tentando sair,

já estava cansado e todo molhado, ele estava dentro do vaso sanitário...

Me olhou com os olhinhos apavorados!!!

- Me ajude!!!! Me ajude!!!

Como vou fazer para te ajudar??? Não tive coragem de tirar o pobrezinho

com as mãos...Foi então que me veio a ideia de colocar o cabo da vassoura

dentro do vaso sanitário....E ele esperto, subiu pelo cabo e saltou para a

liberdade....

Então perguntei...
Não quer que eu te dê um pano para se secar, senhor ratinho???

Mas ele nem me ouviu, correu, correu ...

E nunca mais o vi!

Pois sei que foi assim...

CHAMBARI COM MANDIOCA...

Uai...chambari é uma carne de vaca, vem com osso é parte da canela.
Os que moram no estado do Tocantins conhecem bem esta carne.
É fácil e muito simples de fazer, é uma carne até barata, e fica gostosa....
Vamos fazer???


Faço assim:
mais ou menos 2 quilos e meio de carne.
5 dentes de alho
pimenta do reino
pimenta bode
1 colher de sopa de sal (colher rasa)
1 pimenta de cheiro (aquelas grandes que não arde)
1 cebola média em tiras
óleo
1/2 quilo de mandioca
cebolinha verde, e coentro.


Tempero bem com todos os ingredientes (menos a cebolinha e o coentro)
Na panela de pressão coloco a carne e
o óleo (umas 3 colheres de sopa), com o fogo alto
vou dando uma fritadinha, até que ela doure bem.,
ponho a cebola e deixo dar uma douradinha também.
Acrescento água até cobrir a carne.
Coloco também a mandioca. Provo o sal.
Tampo a panela e depois que dá pressão deixo cozinhar
por uns 30 a 40 minutos. Por último acrescento o cheiro verde.


E sabe aqueles ossos??? As minhas "filhas" amam roer....KKKKK!!!